カテゴリー
ショッピングカートを見る
ツイッター
ショップ紹介
Norah 珈琲焙煎所

小型焙煎機で小ロット焙煎し、新鮮な豆をお送りしています。

さまざまな味をお楽しみいただけるよう、スペシャルティコーヒーはもちろんのこと、焙煎人がおいしいと思うもの、オーガニックなどの大地と人にやさしいものも取り揃えております。

焙煎前と焙煎後のハンドピックで、味を濁らせる欠点豆を徹底的に取り除いています。

 width=

のらウェブサイト
rss atom
ホーム 自家焙煎珈琲豆 コクと苦味の珈琲
インドネシア・マンデリン・トバコ
スパイシーな味わいと大地の香り。

インドネシア マンデリン 
産地 北スマトラ島 リントン地区
品種 ティピカ
精製 スマトラ式
標高 1200〜1400m
深煎り(フレンチロースト)

内容量 100g袋と200g袋があります。

コーヒー栽培の適地 トバ湖
インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、トバ湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。


奇跡の生き残り。マンデリン族のアラビカ種
オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが17世紀末のこと。インド経由でティピカ種(アラビア種の2大品種のひとつ)がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。このとき僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のリントンから更に南のマンデリン地区でした。栽培していたのは同地に住むバタック人のマンデリン族といわれています。


昔ながらのマンデリン「トバコ」
スターバックスがマンデリンを本格的に使い出した1990年代以降、トバ湖周辺の標高950mから1,200mエリアで、アラビカ種コーヒーの増産が進み、「マンデリン」あるいは「スマトラ」として広く輸出されるようになります。生産量も50〜60万袋/年といわれています。ただし品種はカティモール種がほとんどのため、残念なことに独特の香りとボディ、苦味が失われています。
しかし、この「マンデリン・トバコ」は、今なおティピカ系の樹が残っている古くからの産地「トバ湖南岸のリントン地区」(標高1,200m以上)の豆にこだわって精選しています。「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚な後味を守った逸品です。

インドネシア・マンデリン・トバコ
型番 005
販売価格

723円(税54円)

購入数
挽き具合
内容量