門前喫茶Norah オンラインショップ
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自家焙煎珈琲豆と自家製パン・お菓子の通販サイトです
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https://norah-coffee.com/?pid=154138590
【冷凍便】お得なパンセット
200円分増量!
Norahのパンがいろいろ入った
お得な「おまかせセット」です。
ご入金後、1週間以内に発送します(日にち指定はできません)。
※「金曜発送冷凍便」「土曜 店頭受取」「日曜 店頭受取」との同時購入はできません。
※珈琲豆、焼菓子を同時にご注文...
※「金曜発送冷凍便」「土曜 店頭受取」「日曜 店頭受取」との同時購入はできません。
※珈琲豆、焼菓子を同時にご注文の場合は、冷凍便に同梱となります。
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2020-09-18T17:31:51+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=154130144
【金曜冷凍便】チーズドッグパン ※毎週火曜17時〆切
良質な材料のシンプルなパン生地にソーセージとゴーダチーズをのせて焼きました。
小麦粉には北海道産「春よ恋」を使用。
[パン生地原材料]
小麦粉(春よ恋)、鳴子上原酪農牛乳、てんさい糖、よつ葉発酵バター、天然塩、とかち野酵母、ソーセージ、チーズ
※「土...
※「土曜 店頭受取」「日曜 店頭受取」との同時購入はできません。
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2020-09-18T14:51:12+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=154092445
【金曜冷凍便】くるみあんパン ※毎週火曜17時〆切
良質な材料のシンプルなパン生地に十勝小豆の自家製あんことくるみを入れて焼きました。
小麦粉には北海道産「春よ恋」を使用。
[パン生地原材料]
小麦粉(春よ恋)、鳴子上原酪農牛乳、てんさい糖、よつ葉発酵バター、天然塩、とかち野酵母、小豆、くるみ
※「土...
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※珈琲豆、焼菓子を同時にご注文の場合は、冷凍便に同梱となります。
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2020-09-17T15:03:25+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=153991640
【金曜冷凍便】丸パン6個 ※毎週火曜17時〆切
良質な材料でシンプルな食事パンを作りました。
小麦粉には北海道産「春よ恋」を使用。
よつ葉発酵バターの香りが食欲をそそります。
冷凍のままトースターで温めれば、焼き立て風
自然解凍ならモチモチ感を楽しめます。
[パン生地原材料]
小麦粉(春よ恋)、鳴...
※「土曜 店頭受取」「日曜 店頭受取」との同時購入はできません。
※珈琲豆、焼菓子を同時にご注文の場合は、冷凍便に同梱となります。
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2020-09-14T16:39:33+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=153990772
【金曜冷凍便】食パン(スライス可)※毎週火曜17時〆切
良質な材料でシンプルな食パンを作りました。
小麦粉には北海道産「春よ恋」を使用。
よつ葉発酵バターの香りが食欲をそそります。
自然解凍してトーストに、サンドウィッチに
※パンサイズ 約18.5×9.5×9.5?
[パン生地原材料]
小麦粉(春よ恋)、鳴子上原酪農...
※「土曜 店頭受取」「日曜 店頭受取」との同時購入はできません。
※珈琲豆、焼菓子を同時にご注文の場合は、冷凍便に同梱となります。
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2020-09-14T16:15:27+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150930525
【冷凍便】ケーキ2種セット
ベイクドチーズケーキには北海道産クリームチーズと平飼卵を、ガトーショコラにはクーベルチュールチョコレートとバンホーテン純ココアを贅沢に使っています。
Norah珈琲との相性が抜群です。
【ベイクドチーズケーキ原材料】よつ葉クリームチーズ、生クリーム、よつ...
2020-05-11T13:22:03+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150930427
【冷凍便】ベイクドチーズケーキ4個セット
北海道産クリームチーズと平飼卵を贅沢に使ったケーキです。
中深煎り珈琲、深煎り珈琲どちらとも相性のよいお菓子です。
【原材料】よつ葉クリームチーズ、生クリーム、よつ葉発酵バター、てんさい糖、平飼卵、グラハムクラッカー、小麦粉、レモン、天然塩
※パン...
2020-05-11T13:18:45+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150728819
珈琲ドリップバッグとクッキー3種のセット(a)
カップにセットしてお湯を注ぐだけで珈琲が楽しめるドリップバッグと
Norahのクッキー全部のセットです。珈琲の種類は中深煎り、深煎りをチョイスしてお送りします。
クッキー生地には、国産小麦粉、平飼卵、てんさい糖、よつ葉発酵バターを使用しています。
●自家...
※パンセットと一緒にご注文の場合は、パン発送日にあわせての発送となります。
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2020-05-02T05:09:44+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150673699
【冷凍便】ガトーショコラ4個セット
クーベルチュールチョコレートとバンホーテン純ココアを贅沢に使ったケーキです。
深煎り珈琲との相性が抜群です。
【原材料】てんさい糖、クーベルチュールチョコレート、よつ葉発酵バター、生クリーム、バンホーテン純ココア、小麦粉
※パンと一緒にご注文の場合...
2020-04-30T11:48:09+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150344921
ココアアーモンドクッキー
オランダ産バンホーテンココアを贅沢に使ったクッキーです。
原材料…国産小麦粉、発酵バター、てんさい糖、平飼卵、アーモンド、ココア
内容量…6枚
※パンセットと一緒にご注文の場合は、パン発送日にあわせての発送となります。
2020-04-18T19:22:36+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150344701
抹茶クッキー
宇治抹茶をたっぷり使ったクッキーです。抹茶のほろ苦さと、てんさい糖のやさしい甘さをお楽しみ下さい。
原材料…国産小麦粉、発酵バター、てんさい糖、平飼卵、抹茶
内容量…6枚
※パンセットと一緒にご注文の場合は、パン発送日にあわせての発送となります。
2020-04-18T19:19:44+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150344329
くるみクッキー
サクッとほろっと、バターの香りと卵のおいしさが際だつ、くるみ入クッキーです。
原材料…国産小麦粉、発酵バター、てんさい糖、平飼卵、くるみ
内容量…6枚
※パンセットと一緒にご注文の場合は、パン発送日にあわせての発送となります。
2020-04-18T19:16:39+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150249364
【ドリップバッグ15個入】タンザニア・モンデュール農園
カップにセットしてお湯を注ぐだけ。手軽に楽しめるドリップバッグです。
キリマンジャロの冷める程に美味しい上質な酸味をお楽しみください。
タンザニア アルーシャ近郊
産地 モンデュール農園
品種 N39、KP423
精製 ウォッシュド
標高 1700m
中深煎り...
農園開拓者はアフリカに魅せられたイタリア人
モンデュール農園は1931年、イタリア人のCONT DAVICO氏によって開拓されました。1922年同氏が22歳の時、兄が新婚旅行中にウガンダで亡くなったことで東アフリカを訪れた際、アフリカに魅せられアフリカ開発会社に就職。その後ファミリーの援助を受けてこの地を購入しましたが、第二次世界大戦後にタンザニアの社会主義化の波にのまれ、用地を接収されてしまいます。しかし1952年に返還され、氏は再開拓途中の1983年に亡くなりましたが、息子兄弟のCORRADO DAVICO氏とRUGGERO DAVICO氏が「特別なコーヒーを飲みたい人に供することができる良質なコーヒーを作る」という父親の遺志を継いで同農園を経営してきました。現在は、Burka Estate Ltdに農園経営をゆだねています。
豊かな土壌と地下水の恵みと、近代的な栽培
コーヒー生産に理想的な海抜1650〜1840m、火山灰層でありながらモンデュール山麓の森林の恵みである腐葉土と地下水の恩恵を受け、シェードツリーの作る日陰でティピカ種とブルボン種の配合種のケント種が栽培されています。イタリア人ならではの近代的な生産手法、品種の限定、剪定のサイクル化(農園には植木職人が常駐しており、カットバック1年未満、1年後、2〜3年後、翌年カットバック予定の4グループに分けて収穫サイクルを設定)など、長年の努力の結果、1999年見事タンザニアコーヒー協会のコンクールで金賞を受賞しました。
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2020-04-15T16:09:54+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150249316
【ドリップバッグ15個入】インドネシア・マンデリン・リントン
カップにセットしてお湯を注ぐだけ。手軽に楽しめるドリップバッグです。
スパイシーな味わいと大地の香り。
インドネシア マンデリン
産地 北スマトラ島 リントン地区
品種 ティピカ
精製 スマトラ式
標高 1200〜1400m
深煎り(フレンチロースト)
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コーヒー栽培の適地 トバ湖
インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、トバ湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。
奇跡の生き残り。マンデリン族のアラビカ種
オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが17世紀末のこと。インド経由でティピカ種(アラビア種の2大品種のひとつ)がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。このとき僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のリントンから更に南のマンデリン地区でした。栽培していたのは同地に住むバタック人のマンデリン族といわれています。
昔ながらのマンデリン「トバコ」
スターバックスがマンデリンを本格的に使い出した1990年代以降、トバ湖周辺の標高950mから1,200mエリアで、アラビカ種コーヒーの増産が進み、「マンデリン」あるいは「スマトラ」として広く輸出されるようになります。生産量も50〜60万袋/年といわれています。ただし品種はカティモール種がほとんどのため、残念なことに独特の香りとボディ、苦味が失われています。
しかし、この「マンデリン・トバコ」は、今なおティピカ系の樹が残っている古くからの産地「トバ湖南岸のリントン地区」(標高1,200m以上)の豆にこだわって精選しています。「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚な後味を守った逸品です。
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2020-04-15T16:07:57+09:00
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https://norah-coffee.com/?pid=150249058
【ドリップバッグ15個入】パプアニューギニア・キンデン農園
カップにセットしてお湯を注ぐだけ。手軽に楽しめるドリップバッグです。
すーっと口の中で広がる甘みと苦味。
パプアニューギニア アグリン地区
産地 キンデン農園
品種 ティピカ(90%)・カトゥーラ(10%)
精製 ウォッシュド
標高 1200〜1600m
深煎...
2020-04-15T16:05:38+09:00
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